Pasta de Gorgonzola e alho

No último sábado, estava eu aqui pensando no que faria para o lanche. Fui consultar a geladeira, e ela me pediu, gentilmente, que me consultasse com a despensa. Essa, por sua vez, me mandou ir para o supermercado. Chegando lá, fiz minhas compras básicas e eis que na gondola de laticínios me deparo com gorgonzola. Na hora pensei em umas três ou quatro receitas que poderiam ser feitas, mas o que me fez decidir, foi o fato de encontrar meu pão de forma preferido. Acabei optando por fazer essa pasta, a qual a receita está disponível abaixo.
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Ingredientes:

- 100g de gorgonzola;
- 150g de manteiga;
- 2 dentes de alho triturado;
- 200g de creme de leite;
- 2 colheres de sopa de azeite;

Modo de preparo:

- Com auxilio de um garfo,quebre o gorgonzola em pedaços menores. Reserve.
- Em uma tigela/cumbuca, coloque a manteiga, o azeite e como auxilio de um mixer, misture bem. A manteiga vai ficar bem cremosa. Em seguida, coloque o alho triturado e adicione aos poucos, enquanto mistura tudo, o gorgonzola. Nesse ponto, a pasta já esta pronta para consumo, mas ela ainda não tem uma textura delicada. Para corrigir isso, adicione o creme de leite, e misture bem com o mixer.

Simples assim.

Considerações e substituições:

Se você não gosta tanto assim do sabor do alho, melhor colocar apenas um dente. O Alho nessa receita concorre com o sabor forte do gorgonzola, equilibrando um pouco o sabor. Essa receita fica muito saborosa, e deve ser consumida, preferencialmente no mesmo dia de preparo. Isso devido ao alho potencializar seu sabor como passar dos dias. Para consumo, pode ser usado torradinhas, biscoitos salgados, e até mesmo pão de forma, nesse caso, prefiro "pão preto".


Espero que façam, provem e gostem.
Abraços, Gordo Cozinha

Lasagna ai broccoli

Uns dias atrás, estava eu aqui pensando no que faria de almoço para esse domingo. Depois de muito pensar, refletir sobre o que tonha na geladeira e na dispensa, cheguei a duas opções:

- Macarrão de forno;

- Lasagna ai Broccoli;

Ontem acabei decidindo que faria a "Lasagna ai Broccoli", com molho branco, e que não usaria nenhum tipo de carne - Geralmente uso bacon no preparo do brócolis e presunto no molho branco, mas dessa vez optei por fazer sem, já que pode ser que alguém prefira assim. Ficou uma delícia, bem suave.

Bora lá? Anote tudo, siga os passos, e sinta-se a vontade para fazer suas modificações. Só não se esqueça de me contar o que mudou e como fez, ok?

Ingredientes:

-1 Brócolis grande picado;
-1 Cebola média picada;
-3 Dentes de alho picados;
-2 Latas de Creme de leite;
-2 colheres de sopa de óleo;
-100g de queijo parmesão ralado;
-250g de queijo mozzarella;
-500ml de Leite integral;
-200g de Manteiga;
-1 cubo de tempero;
-Sal e pimenta a gosto;
-1 pacote de massa para lasanha; - Se preferir, pode fazer com massa fresca de pastel, a receita você encontra clicando aqui.

Modo de preparo - Recheio:

Em uma panela, aqueça o óleo (eu só uso azeite) e doure 1/2 cebola picada e 2 dentes de alho. Refogue bem, até que o alho fique douradinho então coloque o brócolis picadinho. Misture bem o brócolis para que ele pegue o gosto do alho, em seguida, adicione 100g de manteiga e deixe derreter, misture tudo. Adicione sal e pimenta a gosto. Reserve.

Modo de preparo - Molho:

Na mesma panela que foi preparado o brócolis, refogue a outra metade da cebola e o dente de alho que sobrou. Adicione as 2 latinhas de creme de leite, em seguida o leite, e misture bem. Não se esqueça do cubo de tempero. A natureza ácida da cebola tende a talhar o leite, mas não se preocupe, isso não estraga a receita. Esquente bem, até que o molho comece a borbulhar. Hora de adicionar a manteiga e o queijo ralado. Misture bem, adicione sal e pimenta do reino a gosto. O resultado deve ficar parecido com o da imagem abaixo.

Montando a Lasagna:

Pegue uma assadeira e, coma ajuda de uma colher, espalhe o molho no fundo. Essa será a primeira camada, o suficiente para a massa da camada seguinte não grudar e queimar quando o prato for ao forno. na segunda camada, coloque a massa, depois um pouco de molho. Cubra com a mozzarella, adicione mais molho, e assim fica pronto o "primeiro andar" da lasagna. repita os passos para os próximos andares. Minha lasagna foi feita apenas com "dois andares". No ultimo andar, a ultima camada, deve ser feita de brócolis e mozzarella. Se quiser, coloque um pouco de orégano. Agora é só assar, 20 a 30 minutos no forno 180°C.

E pronto! 

Considerações e Substituições:

Na versão menos Light dessa receita, refogo pedacinhos  de bacon e depois misturo o Brócolis. Fica bom demais. Também uso presunto cortado em cubinhos no molho branco. Faz toda a diferença, mas o prato fica beeeeem mais calórico. 

Ah! Esqueci de contar...

É uma receita leve, pode comer sem culpa, mas talvez precise de um tempinho na esteira para "queimar a culpa", caso surja alguma.

Esse prato vai bem com vinho de uva verde ou vinho branco.

Espero que façam, provem e gostem...

Abraços,

Gordo Cozinha

Pasta de Atum

Segunda feira brava para a maioria das pessoas, menos para mim. Estou de folga e, com exceção de uma atividade externa ou outra, passei o dia todo na preguiça. a parte ruim de ficar em casa "sem fazer nada", é que eventualmente vamos ficar com fome, e isso pode estragar nosso "momento preguiça". Para essas horas, tenha sempre uma receita rápida que vai salvar sua fome. E não, não estou falando de miojo, mas sim de uma rápida e deliciosa pasta de atum. Essa receita é a versão simplificada da "maionese de atum" que minha mãe fazia. Espero que gostem. Segue a receita:
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Ingredientes:  

- 2 colheres de sopa de maionese;
- 1 colher de sopa de mostarda;
- 1 cenoura ralada;
- 1 lata de atum ralado;
- Salsinha, cebolinha, sal e pimenta a gosto;
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Modo de preparo:

- Coloque todos os ingredientes em um pote e misture bem. Prove o sal, se necessário corrija. Por ultimo, adicione a salsinha e a cebolinha picada.

Considerações e Substituições:

Recomendo que seja consumido com "pão preto" ou pão integral, mas essa pasta fica tão suave que vai bem até com aquelas bolachas de água e sal. Se você desejar uma "crocância" a mais, adicione pimentão picado e misture, mas leve em consideração que o pimentão verde é indigesto para a maioria das pessoas.

Ah! Esqueci de contar...
É uma receita com baixo valor calórico...


Espero que façam, provem e gostem...

Abraços,
Gordo Cozinha